Egon Schmitt Dornfelder
DKK 130
Frugtig, let og fadpræget tysk Dornfelder.
Dornfelder er en meget klassisk tysk rødvin som er ikke særlig kendt udenfor Tyskland. Det er farveintens rødvin med aromaer af moden kirsebær, blåe blommer og moden jordbær. Egon Schmitt vælger at fadelagre vinen som tilføjer aromaer af vanilje, cedartræ og tobak. Fin syrestruktur med mellem stærke tanniner.
Egon Schmitt er en 22-hektar stor familieejet vingård i det nordlige Pfalz. Der bliver dyrket efter økologiske principper, vinene er spontangæret, veganske, CO2 neutrale, og fik tildelt Fair and Green certificeringen. Stilen er rent, druefokuseret og klassisk.
24 in stock (can be backordered)
Description
Dornfelder
VINIFIKATION
Vores Dornfelder-vinmarker, der har en moderat udbytte, udgør potentialet for denne komplekse og kraftige rødvin. Efter omhyggelig afstilkning af druerne følger en tre ugers klassisk mæskgæring. Derefter modnes vinen i mindst seks måneder i store egetræsfade fra Pfalz (og i mindre omfang i flere gange anvendte barriques), hvilket bringer Dornfelders rige tanniner til optimal modenhed og danner grundlaget for denne kraftfulde men silkebløde vin.
SENSORISK BESKRIVELSE
Denne klassiske kraftige rødvin er præget af fine aromaer af brombær og kirsebær. De udgør grundlaget for vinens varme krop. Fyldige tanniner og den dybe, mørke farve lover den karakteristiske lang levetid for Dornfelder, som ofte kan strække sig over et årti eller mere…
DRIK DEN TIL
Til pizza og pasta, antipasti, grillet fisk og kød.
GENERELT OM VINEN
Dornfelder – den succesrige druesort de seneste år. Krydsningen (Helfensteiner x Heroldrebe) fra Rebenzüchtungsanstalt Weinsberg står for dyb, sydlandsk og tanninbetonet, men på ingen måde bitter rødvin. De varme sandjorde omkring Bad Dürkheim giver ideelle betingelser for kraftfulde rødvine af denne art. Vi bliver også konstant overrasket over denne druesortens konsistens: Selv i vanskelige vinår, hvor Cabernet & Co. af og til svigter, viser Dornfelder gang på gang forbløffende kvaliteter. Desuden kendetegnes selv de enkleste vine – hvis de er godt forberedt og produceret med moderate udbytter – ofte af et betydeligt undervurderet lagringspotentiale!
Additional information
Land | Germany |
---|---|
Område | Pfalz |
Drue | Dornfelder |
Vinstil | Konventionel vin |
Producent | Egon Schmitt |