Tysk Riesling
Jeg var lidt overrasket, da jeg for nyligt ringede til en vinbutik i Næstved. Jeg snakkede til indehaveren og spurgte om han er interesseret i at smage tysk Riesling fra Pfalz. Og så svarede han, at han slet ikke sælger noget Riesling, det er der ingen interesseret i i Næstved.
Jeg synes det er lidt synd for folk i Næstved, fordi i mine øjne får de virkelig glip af noget :). Riesling er jo klart Tyskland vigtigste druesort og så er det jo slet ikke forunderligt, at circa halvdelen af verdensproduktionen kommer fra Tyskland. Og det er slet ikke forunderligt fordi Tyskland er et koldklimaområde og Riesling er en af de druesorter som trives virkelig godt i et køligere klima. Det er også hele hemmeligheden bag Riesling fantastisk syre og mineralitet som så mange Rieslingfans elsker.
Smag på vores absolute topseller fra Egon Schmitt
Egon Schmitt Riesling Spielberg
Houlberg siger: “Smagsmæssigt er der en god og markant frisk syre, om end lidt til den fyldigere side. Alt leveres blødt og cremet. Det er sgu Riesling lækkerier med citron, grønne limefrugter, lemon bitterhed, umodne æbler, abrikos og fin lang eftersmag. Houlberg er glad med 5 fingre indbefattet en pil op.”
Vi har indtil solgt rigtig meget af denne vin. Og vores kunder er så fantastisk glad for den. En virkelig allrounder i køkkenet og en vin som forstyrrer ingen! Behagelig, rund, og kompleks på en måde hvor alle er med. Riesling elskere vil ydermere synes at vinene er interessant, da den kommer fra en prestigefyldt vinmark i den nordlige Pfalz og har en utrolig dybde og kompleksitet, sammen med rigtig syre og mineralitet. Skål!
Hvad er karakteristisk for tysk Riesling?
Basalt set mener vi, at der findes to stilarter indenfor tysk Riesling.
Mosel stilen er kendetegnet ved rigtig højt syre, skarp mineralitet, masser af kalk og friske aromaer. Profilen er ofte domineret af grønne æbler, citron, lime, og det er netop disse vine som udvikler de berømte petroleum noter når de bliver ældre. Og på grund af disse karakteristika er det også Mosel området som er mest berømt for deres Riesling vine med restsødme. Der findes jo også rigtig meget knastør Riesling herfra.
Og så er der en stil som vi tænker er bedst repræsenteret i Pfalz, som er faktisk en af Tyskland varmeste områder. Tysk Riesling fra Pfalz er ofte meget varmere og rundere i smag. Syren er en smule mindre end i Mosel Riesling, og kroppen er ofte lidt fyldigere. Det er også her, at de store producenter elsker at give Riesling lidt ekstrastruktur ved at brug fad. Smagsmæssigt dominerer stenfrugter, mineralitet, orange, og honningnoter.
Hvad skal man ellers prøve fra Tyskland?
Riesling er jo klart Tysklands vigtigste hvide druesort. Men der findes faktisk en række andre sjove ting såsom Burgunder vine, Sylvaner, eller Sauvignac. Og så må vi ikke glemme, at Tyskland efterhånden er også rigtig dygtig til at producere rødvin. Det er ikke kun de traditionsrige røde druer som Dornfelder og Spaetburgunder som er i fokus. Især i de seneste år, lykkes de tyske producenter nemlig også med de international druesorter såsom Merlot og Cabernet Sauvignon. Du kan læse meget mere om tyske vine på Wines of Germanys hjemmeside.