Spaetburgunder
"Spaetburgunder? Det er jo basalt set kun Pinot Noir..."
"Hvad sagde du?"
"Jeg sagde, at det basalt set kun er tysk Pinot Noir!"
...Og så stoppede vores venskab.
Nej, du kan ikke drille en tysker med det her. Spaetburgunder er Spaetburgunder. Og ikke Pinot Noir. Basta. :)
Vil du gerne smage på rigtig dejlig Spaetburgunder fra Pfalz? Så kan vi anbefale dig at tjekke Egon Schmitts Leistaedter Kalkofen Spaetburgunder. Du finder linket nedenunder!
Hvorfor kalder tyskerne Pinot Noir for Spaetburgunder?
Det er selvfølgelig ikke helt korrekt, det ved jeg godt. Genetisk set, er det bare Pinot Noir. I Tyskland kalder vi det bare anderledes. Det hedder oversat 'den sene Burgunder'. Og dermed referer navnet til druens egenskaber, men også dets oprindelse. 'Burgund' er nemlig det tyske navn for Bourgogneområdet. Så det står dermed knivskarp frem fra det tyske navn, at vi snakker om Bourgognes vigtigste rødvin. 'Spaet' er tysk for 'sent' og henviser til at druen modner forholdsvis sent på høståret.
Men hvad er så egentlig forskellen mellem de to?
Hvad er forskellen mellem Spaetburgunder og Pinot Noir?
Der er for eksempel kroppen og syreniveauet. Klassisk Pinot Noir har ofte mere syre og en lidt lettere krop. Det skyldes delvis, at de tyske Spaetburgunder druer ofte bliver høstet senere end druerne i Bourgogne. Det er koldere i Tyskland, og derfor skal de modne længere. Men det medfører, at de udvikler en smule mere sukker, og sukker konverterer til alkohol. Og mere alkohol skaber oplevelsen af en fyldigere krop i vinen. Og så er det også forskellige aromaer på plads.
Egon Schmitt SB vom Quarz
Hvad for en klassisk eksempel af druen! Dejlig tysk rødvin, rund og behagelig i smag, med frugt, en smule lakrids, kokos, og chokolade. Virkelig en dejlig rødvin, som finder mange venner!
Egon Schmitt SB Leistaedter Kalkofen
En virkelig stor rødvin til en lav pris. Enorm kompleksitet med kirsebær, tørret jordbær, viol, chokolade, peber, lakrids, og tobak. Skal serveres med mad. Julemad, grillmad, lamm er alt gode optioner til denne vin. Skål!
Aromaforskellen
Der er for eksempel kroppen og syreniveauet. Klassisk Pinot Noir har ofte mere syre og en lidt lettere krop. Det skyldes delvis, at de tyske Spaetburgunder druer ofte bliver høstet senere end druerne i Bourgogne. Det er koldere i Tyskland, og derfor skal de modne længere. Men det medfører, at de udvikler en smule mere sukker, og sukker konverterer til alkohol. Og mere alkohol skaber oplevelsen af en fyldigere krop i vinen. Og så er det også forskellige aromaer på plads.
Vil du gerne lære mere om vin? Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få regelmæssigt viden om vin i din inbox!
De vine som bliver præsenteret på den her side bliver importeret af Uncorkmywine direkte fra vinproducenten Egon Schmitt i Tyskland. Du kan læse mere om producenter her.