Grüner Veltliner
Østrigsk vigtigste hvidvinsdrue står for cirka 37% af Østrigsk samlede vinproduktion og dermed kan den klart kaldes for en signaturdrue. Grüner Veltliner er en drue de fleste vinelskere er ret glad for fordi den er forholdsvis moderat på rigtig mange aspekter. For eksempel bliver den betragtet som en aromatisk hvidvin, men faktisk er den langt mindre aromatisk end for eksempel Sauvignon Blanc. Syreniveauet er højt, men langt under niveauet af for eksempel Riesling. Og så har denne drue en vis aromakompleksitet som ofte medfører at den overleverer for pengene, især i sammenligning med mange simple Riesling vine vi får i Danmark. Til sidst skal det ikke undlades at Veltliner er en af de få hvidvine som anses som en fremragende vin til aromatiske oste såsom Manchego, Parmesan, eller klassiske østrigske oste.
Hvordan smager druen?
Det afhænger selvfølgelig også lidt af hvor præcist i Østrig vinen kommer fra. Men fælles træk er i hvert fald friske frugtnoter såsom æbler, pærer, samt en vis mineralitet. På den måde minder den meget om Riesling, eller også gerne om spansk Albarino den gerne kan forveksles med. Men et meget afgørende karakteristikum for Grüner Veltliner er en kemisk komponent som hedder rotondone og som også findes for eksempel i Syrah. Det er komponenten som er ansvarlig for peberagtige aromaer og i Grüner Veltliner kan den fornemmes som en mild og hvid pebernote. Strukturvis er druen medium-højt i syren, og især hvis den kommer fra de lidt varmere områder i Østrig kan kroppen være lidt fyldig, og alkoholen kan være forholdsvis høj.
Hvad koster en god Grüner Veltliner?
Du skal regne med at en god flaske koster mellem 120 og 180 DKK. Den er en forholdsvis dyr vin og det skyldes faktisk indkøbsprisen. I 1980ern blev Østrig ramt af en meget omfattende vinskandale som medførte en komplet reorganisering af østrigsk vinlovgivning. De nye skarpere regler betød et vist merearbejde for producenterne, samt at de generelle krav til vinkvaliteten også blev skarpere. Dermed blev omkostningerne til at fremstille vin højere. Derudover har Østrig en rigtig stor andel familieproducenter som ejer mindre end 10 hektar vinmarker. Og det er selvfølgelig meget nemmere for disse producenter at holde familiedriften i gang og kvaliteten oppe, når de har nok fortjeneste.