Cabernet Franc
DKK 210
Cabernet Franc
Helt nyt i programmet er det første gang Schmitt leverer en Cabernet France fra en af de eksperimentelle marker han har. Verdensklasse i mine øjne, jeg var også den første i verden som måtte smage på det som ikke tilhører familien. Frisk, grønt, stilistisk rent, dejlig syre, dejlig elegant.
Egon Schmitt er en 22-hektar stor familieejet vingård i det nordlige Pfalz. Der bliver dyrket efter økologiske principper, vinene er spontangæret, veganske, CO2 neutrale, og fik tildelt Fair and Green certificeringen. Stilen er rent, druefokuseret og klassisk.
12 in stock
Description
Cabernet Franc
VINIFIKATION
Druerne blev gæret efter omhyggelig håndplukning i en traditionel, åben mæskgæring. Efter lang modning over 30 måneder i nye fade af fransk egetræ blev vinen aftappet, efterfulgt af flaskemodning i vores kælder. Det anbefales stadig at lagre Cabernet Franc lidt længere, så påvirkningen af fadet kan integreres på fineste vis i vinen. Aftapning den 12. juli 2023.
SENSORISK BESKRIVELSE
I duften minder den om hindbær, solbær, jordbær og violer, kombineret med noter af fyrretræ og grøn peber. Cabernet Franc-vine har god lagringspotentiale.
DRIK DEN TIL
Til vildt- og stegeretter, kraftige hårdoste, efter tilstrækkelig flaskemodning er en god bog også passende!
GENEREL INFORMATION OM VINE
Fordi Cabernet Franc modnes betydeligt tidligere end sin slægtning Cabernet Sauvignon, er dets vine ofte mere aromatiske og blødere i deres tanninstruktur. Samtidig er de betydeligt sjældnere end renrasede vine. Vores Cabernet Franc modnes i et meget læværnede område af Dürkheimer Nonnengarten, en af de varmeste placeringer i Bad Dürkheim.
