Blaufränkisch
Vi kan helt klart sige at Blaufränkisch er en af vores absolute yndlingsdruer. Vi opdagede den for alvor, da vi rejste i Ungarn i 2019, hvor den er ret udbredt under navnet Kekfrankos. Men så kom vi til Østrig i sommer 2021, og vi vidste selvfølgelig allerede, at den er ret populært i Burgenland område. Men da vi smagte noget østrigsk Blaufränkisch var vi fuldstændig begejstret og så var det helt klart at den skal bringes hjem til Danmark!
Mens det sker tit i de ungarske vinregioner at Kekfrankos bliver en lille smule kogt på grund af det varme klima i Ungarn, formår de østrigske producenter virkelig at leje med druens fantastiske potentiale. Blaufränkisch er nemlig en drue som normalt er præget af et ret højt syreniveau, mens den sammentidligt har modne aromaer, og en vis krop og alkoholniveau.
Hvad er Blaufränkisch og hvor kommer den fra?
Druen kommer oprindeligt fra Østrig, men gennem Habsburger monarkiet har den udbredt sig over hele central Europa. Som sagt tidligere er den ret populær i Ungarn hvor man kalder den for Kekfrankos, men også i Tyskland er druen ikke ukendt. Her kaldes den for Lemberger. I Østrig er druen mindre populært end for eksempel Grüner Veltliner og Blauer Zweigelt, men med rund 2,600 hektar udgør Blaufränkisch stadigvæk cirka 6% af den østrigske vinproduktion. Dermed skal den godt nok anses som en typisk østrigsk vindrue. Den er resultatet af en naturlig krydsning mellem Blaue Zimmettraube og Weißer Heunisch og gælder sammentidligt som faren til Blauer Zweigelt. Du kan læse mere om dens afstamning og historie her.
Hvordan smager den og hvilken mad skal den drikkes til?
Blaufränkisch er en ret aromatisk drue som dufter af møre bær, chokolade, modne kirsebær, og altid hat lidt peber. Da den ofte får lidt fad er noter som tobak, røg, og træ ikke udsædvanlige. Sammentidligt har vinen en rigtig fin struktur, da den ofte kommer med høj syre og høje tanniner, en solid krop, og et ret højt alkoholniveau. Vinen skal bedst nydes med noget mad, for eksempel nogle kødretter, grydretter, eller Gulasch.