Egon Schmitt Kalkofen Spätburgunder
DKK 230
Egon Schmitt Kalkofen Spätburgunder (English below)
100% Pinot Noir. Egon Schmitt Kalkofen Spätburgunder er en enkelmark Pinot Noir med en fantastisk syrestruktur en solid krop og mellem stærke tanniner. Aromaen omfatter moden kirsebær og jordbær, blomsten lilla, samt kokos, chokolade og tobak. Vinen blev lagret 12 måneders i egetræsfade. En ideel ledsager til kødretter.
Egon Schmitt er en 22-hektar stor familieejet vingård i det nordlige Pfalz. Der bliver dyrket efter økologiske principper, vinene er spontangæret, veganske, CO2 neutrale, og fik tildelt Fair and Green certificeringen. Stilen er rent, druefokuseret og klassisk.
Esker du også tysk vin? Kom til Tyske Vindage 2024 i Politkens Hus.
6 in stock (can be backordered)
Description
Egon Schmitt Kalkofen Spätburgunder
VINIFIKATION
De fuldt modne druer blev håndhøstet den 23. september 2021 ved 93 ° Oechsle og blev omhyggeligt forarbejdet. Vi høster disse Pinot Noir-partier bevidst baseret på druernes smag, med det formål at bringe bærrene hjem, før de bliver for søde. Denne tilgang er tilsigtet at forhindre overmodning af druerne, så vores Egon Schmitt Kalkofen Spätburgunder forbliver frisk og livlig trods koncentrationen. En ikke alt for sen høst forhindrer en overdreven udtryk af syltede frugtnoter. Ikke desto mindre er de næsten sorte Pinot-bær altid i en optimal modningsfase. Efter en klassisk maseration med 20% hele klaser af afstilkede druer gennemgår vinen en velårig fadlagring i franske egetræsfade. Modningen i disse udelukkende nye, men kvalitetsfulde og ekstremt fintporøse fade styrker vinens struktur uden at overskygge den delikate Pinot Noir-frugt for meget. Tappet i april 2023.
SENSORISK BESKRIVELSE
Farven med mørk kirsebærrød og antracitrefleksioner. Kraftige kirsebærnoter i duften, med subtile bergamot- og myntetoner. Tæt på ganen, med mineral-røgete noter. En kraftfuld og samtidig elegant Pinot Noir.
ANBEFALET SERVERING
Passer godt til mørkt kød og vildretter, men også til forfinet pasta (f.eks. spaghetti med karljohansvampe).
GENEREL INFORMATION OM VINE
Pinot Noir hører til blandt de ædleste og mest krævende rødvinsorter på jorden. Dens optimale modningstid opnås kun i en kort periode, hvilket kræver præcis høst. Pinot Noir’s tætpakkede druebær gør vinproducentens liv vanskeligt i regnfulde efterår – druerne kan nemt fordærves, da vandet mellem de enkelte bær ikke tørrer ordentligt. Dog falder udbyttet, og bærrene bliver mindre, jo ældre vinstokkene bliver. “Leistadter Kalkofen” er et højtliggende, massivt kalkstenplateau. Vinmarkerne er udsat for friske vinde året rundt, hvilket giver Pinot Noir-vinene en særlig mineral karakter og en atletisk struktur.
Esker du også tysk vin? Kom til Tyske Vindage 2024 i Politkens Hus.
VINIFICATION
The fully ripe grapes were hand-harvested on September 23, 2021, at 93 ° Oechsle and processed with care. We deliberately harvest these Pinot Noir batches based on the taste of the grapes, aiming to bring the berries home before they become overly sweet. This approach is intended to prevent overripening of the grapes, keeping our Kalkofen Pinot Noir fresh and lively despite its concentration. Harvesting not too late prevents an excessive expression of jammy fruit notes. Nevertheless, the almost black Pinot berries are always in an optimal state of ripeness. After a classic maceration with 20% whole clusters of destemmed grapes, the wine undergoes a well-year-long barrel aging in French oak barriques. The maturation in these exclusively new but high-quality and extremely fine-pored barrels strengthens the wine’s structure without overshadowing the delicate Pinot Noir fruit too much. Bottled in April 2023.
SENSORY DESCRIPTION
Color with dark cherry red and anthracite reflections. Strong cherry notes in the aroma, with subtle bergamot and mint undertones. Dense on the palate, with mineral-smoky notes. A powerful and at the same time elegant Pinot Noir.
PAIRING RECOMMENDATION
Pairs well with dark meats and game dishes, but also with refined pasta (e.g. spaghetti with porcini mushrooms).
GENERAL INFORMATION ABOUT THE WINE
Pinot Noir is among the noblest and most demanding red wine varieties on earth. Its optimal ripening period is only reached for a short period, demanding precise harvesting. The densely packed grape berries of Pinot Noir make the winemaker’s life difficult in rainy autumns – the grapes can easily spoil since the water between the individual berries does not dry properly. However, as the vines age, their yield decreases, and the berries become smaller. The “Leistadter Kalkofen” is a high-altitude, massive limestone plateau. The vineyards are exposed to fresh winds throughout the year, imparting a particularly mineral character and athletic structure to the Pinot Noir wines.
Additional information
| Land | Germany |
|---|---|
| Drue | Pinot Noir, Sapetburgunder |
| Område | Pfalz |
| Vinstil | Konventionel vin |
| Producent | Egon Schmitt |
